Restauranter på Malta – fine dining, fenkata og sjømat

Guide til restauranter på Malta

Maltas fine dining-scene er liten, men konsentrert, med noen få restauranter som har fått internasjonal oppmerksomhet. Regn med 95–195 euro for smaksmeny på de øverste stedene og 60–90 euro per person på de øvrige. Bordbestilling er et must, og de mest populære stedene fylles uker i forveien.

1Under Grain

Fine dining i et hvelvet kjellerlokale under et av Vallettas gamle palasser. Menyen bygger på lokale råvarer, som blekksprut, gbejna-ost og lam fra Gozo, med vekt på maltesisk vin. Passer for par og matinteresserte, ikke for en uformell familiemiddag.

Pris: Smaksmeny fra ca. 95 euro.
Tips: Bestill et par uker i forveien. Spør om lunsjmeny.

2ION Harbour by Simon Rogan

Restauranten i Iniala Harbour House drives av den britiske kokken Simon Rogan, kjent for gård-til-bord. Råvarene hentes fra lokale produsenter og fiskere, og menyen er lang og varierer med sesongen. En av Maltas mest eksklusive spiseopplevelser.

Pris: Smaksmeny fra ca. 145 euro.
Tips: Bestill uker i forveien, og be om bord ved vinduet.

3Noni

Restaurant i et steinhvelv i Republic Street med moderne maltesisk-middelhavskjøkken. Her finner du blant annet nyfortolkninger av fenkata, den tradisjonelle kaninretten, og lokal fisk. Vinlisten har lokale og italienske viner.

Pris: Smaksmeny fra ca. 95 euro.
Tips: Bestill et par uker i forveien.

4Ta' Frenc

Restaurant på Gozo i en restaurert gårdsbygning mellom Victoria og Marsalforn. Flere spisesaler med steinvegger og en åpen gårdsplass for sommerkvelder. Klassisk middelhavskjøkken med maltesiske innslag. En av de mer romantiske kveldsopplevelsene på Malta.

Pris: Ca. 75–120 euro per person.
Tips: Du trenger leiebil og færge. Bestill i forveien.

5Rampila

Restauranten ligger i en gammel festningstunnel under Vallettas bastioner, et av øyas mest spektakulære lokaler. Klassisk middelhavskjøkken med italiensk og fransk påvirkning. Uteserveringen om sommeren er en av Vallettas vakreste, og om vinteren er stemningen i tunnelen noe helt eget.

Pris: Ca. 60–90 euro per person.
Tips: Bestill uteservering en uke i forveien om sommeren.

Mellom fine dining og de tradisjonelle stedene finnes en ny bølge av moderne restauranter som bygger på lokale råvarer, men presenterer dem på nye måter. Regn med 50–95 euro per person, ofte kortere smaksmenyer og vekt på maltesisk vin. Bestill alltid til middag.

6Tarragon

Etablert gourmetadresse i St Julian's med moderne middelhavsmeny med maltesisk identitet. Kanin i lokal rødvin er en slags forfinet versjon av fenkata, og lam og sjømat står ofte på menyen. Vinlisten legger vekt på lokale produsenter. Kundene er ofte par og forretningsmiddager.

Pris: Ca. 55–85 euro per person.
Tips: Be om bord ved vinduet for utsikt over Spinola Bay.

7Caviar & Bull

Glassterrassen over St George's Bay gir en av øyas mest fotograferte utsikter. Menyen er global gourmet med maltesiske innslag. Ikke de mest autentisk maltesiske rettene, men utsikten og servicen er pålitelig. Bra til spesielle anledninger.

Pris: Ca. 60–95 euro per person.
Tips: Bestill terrassebord ved solnedgang.

8U Bistrot

Restaurant i en restaurert bygning i Mdina, få kvartaler fra katedralen. Moderne maltesisk-middelhavsmeny, med retter som kaninravioli og lam med gbejna. Terrassen ved Mesquita Square er en av de mest pittoreske på Malta, særlig etter at dagsturistene har reist.

Pris: Ca. 50–80 euro per person.
Tips: Lunsj er fint. Bestill terrassebord.

9Tal-Petut

Liten restaurant i en gammel bygning ved havnepromenaden i Vittoriosa. Menyen er basert på dagens ferske råvarer, med klassiske maltesiske retter som fenkata og kavatelli med maltesisk pølse. En av de mer personlige matopplevelsene på øya.

Pris: Ca. 50–75 euro per person.
Tips: Sjekk åpningsdager og bestill en til to uker i forveien.

10Diar il-Bniet

Gård til bord i Dingli, der familien dyrker grønnsaker, oliven og vindruer i nærheten. Sesongmeny med lokale råvarer, blant annet grønnsaker og lam fra nabolaget. Innergården med fikentrær er en av de fineste lunsjplassene på Malta.

Pris: Ca. 45–70 euro per person.
Tips: Kombiner med Dingli Cliffs og Buskett Gardens.

Maltas matsjel finnes i de gamle familiestedene, der fenkata har blitt servert i generasjoner. Menyen står ofte på maltesisk først, og en kveld med mat, vin og underholdning koster ca. 30–50 euro per person. Mosta, Mellieha og Vittoriosa har noen av de beste adressene. Regn med lange middager og musikk i helgene.

11Ta' Marija

Tradisjonell maltesisk restaurant i Mosta. Spesialiteten er fenkata, kaninrett i hvitløk, vin og tomat, som ofte serveres i to omganger: først spaghetti med kaninkraft, så selve kjøttet. Andre klassikere er fylt aubergine og hobż biż-żejt, brød med tomat, kapers og tunfisk. Noen kvelder er det folklore med musikk og dans.

Pris: Ca. 30–50 euro per person.
Tips: Bestill i forveien, særlig til folklorekvelder.

12Briju

Liten lunsjrestaurant i Valletta som mange lokale bruker. Klassisk maltesisk husmannskost: aljotta (fisk- og hvitløkssuppe), bragioli (rullader av storfe i tomatsaus) og ovnsbakt ris. Menyen er enkel, men maten er hjemmelaget.

Pris: Ca. 30–50 euro per person.
Tips: Bestill til helgene.

13Pjazza Republic

Ikke en gourmetadresse, men et fint lunsjstopp på Republic Square, omgitt av Vallettas 1500-tallsfasader. Klassisk maltesisk meny, blant annet timpana (pastapai), pastizzi og fish and chips. Servicen kan være treg, så kom for utsikten og folkelivet.

Pris: Ca. 30–55 euro per person.
Tips: Lunsj på terrassen er best.

14Sciacca Grill

Maltesisk grillrestaurant i Mellieha, kort kjøretur fra Golden Bay og Mellieha Bay. Spesialiteten er blandet grill med maltesisk pølse, lammekoteletter og kylling. Familievennlig med store porsjoner. Fint etter en dag på stranden.

Pris: Ca. 30–50 euro per person.
Tips: Bestill til større selskap.

Marsaxlokk er Maltas største fiskerlandsby og et populært søndagsmål, med marked ved kaien, fargerike luzzu-båter og flere sjømatrestauranter som serverer dagens fangst. Regn med 35–60 euro per person, og at fisken veies ved bordet. Søndagslunsj er mest stemningsfullt, men bestill i forveien.

15Tas-Sirena

Klassisk havnetaverna rett på kaien med utsikt mot luzzu-båtene. Dagens fangst grilles hel med olivenolje, hvitløk og sitron. Søndagslunsj er en av de mest stemningsfulle på øya, med fiskemarkedet like ved og lokale ved nesten alle bord.

Pris: Ca. 35–55 euro per person.
Tips: Bestill til søndagslunsj noen dager i forveien.

16Lampuki Pie / Roots

Fiskerestaurant i Marsaxlokk. Lampuki (dorade-lignende fisk, også kalt mahi-mahi) trekker forbi Malta om høsten, og fisken ender i den klassiske lampuki-paien med kapers, oliven, tomat og blomkål. Utenfor sesongen står tunfisk og dorade på menyen.

Pris: Ca. 30–50 euro per person.
Tips: Lampuki-pai serveres bare i sesong, omtrent september–november.

17Tartarun Fish Restaurant

Familiedrevet sjømatrestaurant som regnes blant de beste i Marsaxlokk. Fisken kommer inn om morgenen fra faste fiskere, og kjøkkenet kombinerer klassisk teknikk med moderne servering. Vinlisten har italienske og maltesiske hvitviner. Restauranten ligger ikke helt ytterst på kaien, så sjekk adressen.

Pris: Ca. 50–80 euro per person.
Tips: Bestill en uke i forveien, særlig til søndag.

For enklere måltider og sene vinkvelder finnes en voksende scene i Valletta, Sliema og St Julian's. Regn med 20–40 euro per person og avslappet stemning. Pastizzi og kinnie er de obligatoriske gatematopplevelsene.

18Trabuxu Bistro

Bistro i en gammel vinkjeller i Strait Street. Stort utvalg av maltesiske, italienske og franske viner. Maten er enkel middelhavsmat: ostebrett med gbejna og oliven, hjemmelaget pasta og lam. Bord i kjellerhvelvet er mest stemningsfullt.

Pris: Ca. 35–55 euro per person.
Tips: Sjekk om det er livemusikk den kvelden.

19Trabuxu Wine Bar

Vinbar som hører til Trabuxu Bistro, noen kvartaler unna i Strait Street. Mindre meny, mer fokus på vin. Det serveres klassiske maltesiske tapas, blant annet pastizzi, gbejna og oliven.

Pris: Ca. 25–40 euro per person.
Tips: Bestill til helgene.

20Pastizzeria Crystal Palace

En enkel pastizzeria i Rabat, i gangavstand fra Mdina, kjent for lange åpningstider og lokal kundekrets. To klassikere: pastizz tal-irkotta (ricotta) og pastizz tal-piżelli (erter). Spises varme, gjerne med kinnie, en lokal brus med bitter appelsin og urter.

Pris: Ca. 0,50 euro per pastizz.
Tips: Sjekk åpningstider før du går.

Spisetider på Malta

Lunsj serveres vanligvis fra rundt 12.30 til 15.00 og middag fra rundt 19.00 til 22.30. Det er tidligere enn i Sør-Spania eller Italia, men senere enn hjemme i Norge. Søndagslunsj er hovedmåltidet for mange maltesiske familier, gjerne med fenkata og flere timer ved bordet.

Bordbestilling

Bestill fine dining-restauranter noen uker i forveien, de mest populære enda lenger. Moderne gourmetrestauranter bør du bestille en uke i forveien. Sjømatrestaurantene i Marsaxlokk bør du bestille noen dager i forveien til søndag. De enkle lokale stedene tar vanligvis imot uten bestilling.

Maltesiske spesialiteter å prøve

Fenkata: kanin i hvitløk, vin og tomat, ofte regnet som nasjonalretten. Pastizzi: smuldredeigbakst med ricotta eller erter. Lampuki-pai: sesongrett om høsten. Gbejniet: geitost fra Gozo, fersk, halvtørket eller med pepper. Hobż biż-żejt: brød med tomat, tunfisk og kapers. Kinnie: lokal brus med bitter appelsin. Vegetarianere finner bigilla (bønnepaté) og pasta med tomat og kapers.

Vin og driks

Maltas vingårder er små, men i vekst. Se etter lokale produsenter og druesortene Girgentina (hvit) og Ġellewża (rød). Vin på restaurant koster ofte 18–35 euro per flaske. Driks er ikke påkrevd, men rundt 10 % er vanlig på finere steder. Husk at du ved hjemreise må forholde deg til Tolletatens kvoter for alkohol, siden Norge står utenfor EUs tollunion.

Transport til restaurantene

Du kan gå mellom restaurantene i Valletta, Sliema og St Julian's. Til Mdina, Mosta, Marsaxlokk og Vittoriosa går det buss, men søndager kan bussene være fulle. Leiebil er praktisk til Gozo og Dingli. Taxi-apper som Bolt og eCabs er vanlige, så sjekk pris før du setter deg inn.

Vanlige spørsmål

Hva er Maltas beste restaurant?

Fine dining i Valletta, som ION Harbour, Under Grain og Noni, er øverst på listen for matopplevelser. For autentisk fenkata er Ta' Marija i Mosta og Tal-Petut i Vittoriosa gode valg. For sjømat er Marsaxlokk stedet, med Tartarun som en av favorittene. Bestill i forveien.

Hva bør jeg prøve på Malta?

Fenkata (kaninrett) regnes som nasjonalretten. Pastizzi er den klassiske gatematen og passer som frokost. Lampuki-pai er en høstrett, omtrent september–november. Prøv også gbejniet (geitost fra Gozo), kinnie og lokal vin. Fisken i Marsaxlokk veies ved bordet.

Er restauranter på Malta dyre?

Generelt rimeligere enn i Frankrike og Italia, men fine dining koster fortsatt 95–195 euro per person for smaksmeny. Moderne gourmet ligger på 50–95 euro, klassiske tavernaer på 30–55 euro, og pastizzi koster noen cent. Merverdiavgiften er inkludert i prisene.

Må jeg bestille bord på Malta?

Ja til fine dining og til sjømatrestaurantene i Marsaxlokk på søndager. Bestill de mest populære stedene uker i forveien. De enkle lokale spisestedene og pastizzeriaene tar imot uten bestilling.

Er det lett å spise vegetarisk på Malta?

Klassisk maltesisk mat er mye kjøtt (kanin, lam, storfe), men det finnes vegetarvennlige retter som pastizzi med erter, bigilla (bønnepaté) og pasta med tomat og kapers. Diar il-Bniet har mye grønnsaker fra egen gård. Veganere bør spørre om retter uten ost og egg.