🕒 Stengt nå
Område
Pera
Kategori
Moderne fusjon
“Moderne nordisk-anatolisk mat i høy etasje, med utsikt over Gullhornet og byen. Bestill i god tid, og be om vindusplass ved solnedgang.”
Restauranter i Istanbul – 20 beste matopplevelser
Matscenen i Istanbul spenner fra enkle fiskesmørbrød ved Eminönü-brygga til smaksmenyer på toppnivå, og begge deler er verdt å få med seg. Her er 20 restauranter i Istanbul: fine dining-adresser som Mikla og Neolokal, klassiske köfte- og kebabsteder, osmansk mat på Asitane, regional anatolisk mat på Çiya Sofrası i Kadıköy og fiskerestauranter ved Bosporos.
Hurtigspørsmål
Filtrer
🕒 Stengt nå
Område
Karaköy
Kategori
Moderne tyrkisk
“Meze-meny som skifter jevnlig og pent flislagt interiør. Populær til lunsj, og stemningsfull på kvelden. Prøv fisken.”
🕒 Stengt nå
Område
Kadıköy (asiatisk side)
Kategori
Anatolisk regionalmat
“Regional anatolisk mat etter oppskrifter fra ulike landsbyer, med retter som skifter etter sesong. Bestilling er ikke vanlig, så regn med litt kø på kvelden.”
🕒 Åpent nå
Område
Sultanahmet
Kategori
Köftecisi
“Et gammelt köfte-sted med enkel meny: grillede lammekjøttboller, bønnesalat (piyaz) og bulgur. Rask servering, og køen til lunsj går fort.”
🕒 Stengt nå
Område
Eminönü
Kategori
Kebab
“Kebab i flere varianter med utsikt mot Galatabrua og Yeni Cami. Bestill vindusplass i øverste etasje i forveien.”
Område
Edirnekapı
Kategori
Historisk osmansk
“Osmansk palassmat bygget på gamle oppskrifter, like ved Chora-kirken. Bestill bord i forveien.”
🕒 Stengt nå
Område
Ortaköy
Kategori
Moderne japansk
“Den internasjonale Zuma-kjeden i Istanbul, med robata-grill og sushi ved Bosporos. Bestill i forveien.”
🕒 Stengt nå
Område
Beyoğlu / Tomtom
Kategori
Moderne fine dining
“Smaksmeny i et lite lokale i Beyoğlu med få bord. Bestill flere uker i forveien.”
🕒 Stengt nå
Område
Bomonti
Kategori
Moderne tyrkisk
“Moderne tyrkisk fine dining med smaksmeny i Bomonti. Bestill uker i forveien, og sjekk menyen og prisene på nettsiden.”
🕒 Stengt nå
Område
Karaköy / SALT Galata
Kategori
Moderne osmansk
“Moderne tolkning av tyrkisk og osmansk mat i SALT Galata, med utsikt mot Bosporos. Smaksmenyen skifter med sesongen.”
🕒 Stengt nå
Område
Sultanahmet (Cankurtaran)
Kategori
Fisk
“Fisk og meze i et gammelt trehus med hage, kort vei fra Hagia Sofia. Fisken prises ofte etter dagens fangst, så spør om pris først.”
🕒 Stengt nå
Område
Eminönü (Spice Bazaar)
Kategori
Historisk osmansk
“Klassisk restaurant med blå fliser over inngangen til Spice Bazaar. Hovedsakelig lunsj, så sjekk åpningstidene og bestill i forveien.”
🕒 Stengt nå
Område
Nişantaşı
Kategori
Klassisk tyrkisk
“Kjent for hünkâr beğendi, lammegryte på auberginepuré. Tradisjonell husmannskost, populær til lunsj.”
🕒 Åpent nå
Område
Lütfi Kırdar / Harbiye
Kategori
Klassisk tyrkisk
“Klassiske tyrkiske retter som mantı (tyrkiske dumplings), lammegryte og imam bayıldı. Passer til lunsj nær Taksim.”
Område
Tünel / Beyoğlu
Kategori
Meze
“Meze-restaurant i et lite lokale med flere dagsferske retter. Bestill i forveien.”
🕒 Åpent nå
Område
Aksaray
Kategori
Grill fra Sørøst-Tyrkia
“Ocakbaşı er åpen kullgrill, der du ser kokken lage lammekebab, lever og lammekoteletter. Mer turistpreget enn lokalt, men jevn kvalitet.”
🕒 Stengt nå
Område
Etiler / Boğaziçi
Kategori
Steakhouse
“Kjent steakhouse-kjede med dyre kjøttstykker og showpreget servering. Sjekk menyprisene før du setter deg.”
Område
Üsküdar
Kategori
Husmannskost
“Esnaf lokantası, et lokalt arbeiderkjøkken der du peker på det du vil ha. Fylte vinblader, gryter og pilaf. Mest åpent om dagen.”
🕒 Åpent nå
Område
Çukurcuma
Kategori
Frokost
“Tyrkisk frokost (kahvaltı) med mange små skåler: oliven, ost, pølse, syltetøy og honning. Det er fullt i helgene, så kom tidlig.”
🕒 Stengt nå
Område
Levent / Bebek (flere)
Kategori
Adana kebab
“Kjede med flere filialer og jevn kvalitet. Adana-kebab og lammekoteletter er trygge valg. Avdelingen i Bebek ligger ved Bosporos.”
Dypdykk
Guide til restauranter i Istanbul
Slik spiser du godt i Istanbul
Matkulturen i Istanbul er bred, fra gatemat og enkle lokale kjøkken til moderne restauranter med smaksmeny. Til hverdagslunsj bør du lete etter «esnaf lokantası», lokale kjøkken der du peker på dagens retter i disken til en fast, lav pris. Til middag deler dere gjerne mange meze, små kalde og varme retter, ofte med rakı til. Fiskerestaurantene ved Bosporos er klassiske, men prisene settes ofte etter dagens fangst, så spør om pris før du bestiller.
Prisene i lira i denne guiden er veiledende og endrer seg raskt, så bruk dem til å sammenligne steder mer enn som fast prisliste. Sjekk om servicen er inkludert (servis dahil) på regningen; hvis ikke er rundt 10 % driks vanlig. Betal i lira når kortterminalen spør om valuta, for kursen er som regel dårligere om du velger kroner eller euro. Vær forsiktig med restauranter i turistområder som ikke viser priser, og be om menyen med priser før du setter deg.
De fineste restaurantene har ofte lang ventetid, så bestill uker i forveien, særlig om sommeren. Enkle steder som köfte-restauranter og esnaf lokantası tar sjelden imot bestillinger, så du kommer bare og venter. Mange steder har stengt én dag i uken, og noen bare åpent til lunsj. Har du barn som er vant til middag klokken 17–18 hjemme, passer lunsj eller tidlig middag best, for tyrkere spiser ofte middag senere.
Hva bør du smake?
Meze og fisk, kebab (Adana, Urfa, beyti), köfte, mantı (tyrkiske dumplings), lahmacun, simit (sesamring), künefe (søt ostedessert) og en tradisjonell tyrkisk frokost (kahvaltı) er alle verdt å prøve. Avslutt gjerne med tyrkisk kaffe. Kadıköy på den asiatiske siden er et godt sted for lokal mat, og Çiya Sofrası er en av de mest omtalte adressene.
Vanlige spørsmål
Hva er Istanbuls beste restaurant?
Det kommer an på hva du leter etter. Mikla og Neolokal er toppadresser for moderne fine dining, Asitane for historisk osmansk mat og Çiya Sofrası for regional anatolisk mat. Bestill fine dining uker i forveien.
Hva bør jeg spise i Istanbul?
Meze, fisk, kebab (Adana, Urfa og beyti), köfte, mantı, lahmacun, simit, künefe og tyrkisk frokost. Prøv også fiskesmørbrød (balık ekmek) ved Eminönü-brygga.
Hva koster det å spise ute i Istanbul?
Lokale kjøkken (esnaf lokantası) og köfte-steder er rimeligst, mellomklasse ligger høyere, og fine dining koster mest. Prisene i lira endrer seg raskt, så sjekk menyene. Sjekk også om servicen er inkludert, ellers er ca. 10 % driks vanlig.
Må jeg bestille bord?
Ja til fine dining, flere uker i forveien i høysesongen. Esnaf lokantası og köfte-steder tar ikke bestillinger, så du kommer bare og venter. Mange steder har en stengedag i uken, så sjekk åpningstidene.
Hvilke områder er best for å spise i Istanbul?
Karaköy og Beyoğlu har mange moderne restauranter. Eminönü og Sultanahmet har klassiske steder (se opp for turistfeller). Kadıköy på den asiatiske siden er best for lokal mat og frokost.